In the Kitchen with Chef Jay Mariadoss at Maska Restaurant.
Chef Jay is from India and did his cooking school over there too. He started his culinary profession in London and came to the US twelve years ago. Chef Jay worked in various hotels as an executive chef of Doral, Coral Gables, and Miami Beach.
His philosophy is to try to balance all the spices; “When it comes to Indian cuisine, a chef should try to balance all the spices in one plate, to make the taste interesting and perfect to the palate.” His favorite seafood dish to prepare is the Shark Hash. Made with shark meat and it is like a hash brown.
They are working on the menu for the festival. They will make shrimps and fish, cooked in a clay pot; tandoori. They will take two tandoori pots to the festival and I can’t wait to try the food.
Chef Jay and the rest of the team are extremely excited to participate in this year’s South Beach Seafood Festival.
Maska opened February 2019. What type of food can we find here? Indian cuisine, using Chef Hemant Mathour tandoori guidelines. We are the first restaurant in Florida using these Indian dining guidelines.
Their Indian menu covers 26 regions of India, making Maska a restaurant with a vast variety for different plates.
As soon as I entered this place I fell in love with their elegant and exquisite decoration. As I was walking around here the dreaming smells of the spices took me on a trip to India.
I’m a huge fan of Bollywood movies and everyone knows that my favorite type of food is Indian which is one of the many reasons why I chose Maska.
Chef Jay prepared for me on the spot; chicken and shrimp tandoori. The aroma of this delightful food was spectacular, as well as their taste and texture. I paired it with a delicious glass of a chill rose wine. I loved my lunch and experience at Maska’s Kitchen.
Thank you, Chef Jay and Maska, for having me.
See you at the #SobeSeafoodFest where we can enjoy the amazing food from Maska and many other fine restaurants.
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© Yourhelpfulfoodie
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Y Ahora en Español!
Chef Jay es de la India y ahi estudio cocina también.
Comenzó su profesión culinaria en Londres y llegó a los Estados Unidos hace doce años. Chef Jay trabajó en varios hoteles como chef ejecutivo de Doral, Coral Gables y Miami Beach.
Su filosofía es tratar de equilibrar todas las especias; “Cuando se trata de la cocina india, un chef debe tratar de balancear todas las especias en un plato, para que el sabor sea interesante y perfecto para el paladar”.
Su plato de mariscos favorito para preparar es el Shark Hash. Hecho con carne de tiburón y es como un hash brown.
Están trabajando en el menú del festival. Harán camarones y pescado, cocinados en una olla de barro; tandoori Llevarán dos ollas tandoori al festival y no puedo esperar para probar la comida.
El chef Jay y el resto del equipo están extremadamente entusiasmados de participar en el South Beach Seafood Festival de este año.
Chef Jay ¿Cuándo abriste tu restaurante?
Febrero del 2019.
¿Qué tipo de comida podemos encontrar aquí?
Cocina india. Usando las pautas de tandoori del chef Hemant Mathour. Somos el primer restaurante en Florida que usa estas pautas de comidas indias.
Su menú cubre 26 regiones de la India, lo que convierte a Maska en un restaurante con una gran variedad de platos diferentes.
En cuanto entré a este lugar me enamoré de su elegante y exquisita decoración. Mientras caminaba por aquí, los olores de especias me llevaron a un viaje a la India.
Soy una gran admiradora de las películas de Bollywood y todos saben que mi tipo favorito de comida es la India, y esto es una de las muchas razones por las que elegí Maska.
El chef Jay se preparó para mí en el momento; Tandoori de pollo y camarones. El aroma de esta deliciosa comida era espectacular, así como su sabor y textura. Lo deguste con una deliciosa copa de vino rosado frío.
Me encantó mi almuerzo y experiencia en la cocina de Maska.
Gracias, Chef Jay y Maska, por invitarme.
Nos vemos en el #SobeSeafoodFest de este año, donde podemos disfrutar de la increíble comida de Maska y muchos otros restaurantes.
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